Pipis

Já fazia um tempinho que eu não mostrava um dos petiscos desta terra. Pipis!

Mas, o que é isso?

Pipis é o nome dado a um petisco que se come em muitas tascas de Portugal. Este petisco é normalmente feito com miúdos e moelas de frango. Pode incluir também pés e pescoço de frango.

A receita inclui moelas, cebolas, alho, louro, azeite, vinho branco ou cerveja, tomate e/ou polpa de tomate e salsa picada. Faz-se um refogado com o azeite, a cebola, o alho, o tomate e o louro. Acrescentam-se as moelas e o vinho (ou cerveja) e deixa-se cozinhar em fogo brando até que as moelas estejam cozidas. No fim, acrescente a salsa picada e sirva com pão.

E bom apetite!