segunda-feira, 30 de dezembro de 2013
quarta-feira, 25 de dezembro de 2013
Como demolhar o bacalhau
O bacalhau faz parte dos hábitos alimentares dos portugueses e existem centenas de receitas de como preparar o "fiel amigo".
Por aqui é possível comprar o bacalhau já desalgado, pronto para o preparo das receitas. Mas, na maioria das vezes compramos o bacalhau seco e salgado.
Mas antes de preparar qualquer receita, é bom saber como demolhar o bacalhau para retirar o sal em excesso.
Primeiro o bacalhau é cortado em pedaços.
Antes de colocar o bacalhau de molho eu normalmente lavo os pedaços em água corrente para retirar o excesso de sal.
Após lavado, coloque todos os pedaços dentro de um vasilha com água gelada. Pode também deixar o bacalhau dentro da geladeira.
O tempo que o bacalhau ficará na água dependerá do tamanho dos pedaços. Eu normalmente deixo umas 12 horas e só troco a água duas vezes. É que para ficar saboroso, o bacalhau tem que ter um pouco de sal. Se trocar a água muitas vezes vai tirar todo o sal e depois, quando for utilizar, vai precisar acrescentar sal na hora de preparar os pratos.
As partes "menos boas" eu cozinho por uns 5 minutos.
Agora já temos o bacalhau pronto para preparar as centenas de receitas.
Depois de cozido e frio, desfio o bacalhau (não muito fino) e guardo em porções no congelador para aquelas receitas que usam bacalhau desfiado.
Qualquer dia desses ensino como eu faço algumas delas.
sábado, 21 de dezembro de 2013
Solstício de Inverno (2013) no Hemisfério Norte
As 17:11 ocorre o solstício de inverno em Portugal. É hoje o dia mais curto do ano com menos de nove horas e meia de sol. Sim, isso porque o sol nasceu as 07:49 e se pôs às 17:20.
Até aqui as horas de luz estavam diminuindo e, a partir de hoje, começam lentamente a aumentar.
Dia muito bonito, sem nuvens, com sol baixo mas presente e um pôr de sol muito amarelado.
Até aqui as horas de luz estavam diminuindo e, a partir de hoje, começam lentamente a aumentar.
Dia muito bonito, sem nuvens, com sol baixo mas presente e um pôr de sol muito amarelado.
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